蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。
为了让读者可以更好地理解本古籍经典名句，我们为你分析了【蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。】名句的上下文信息， 可以在你阅读的时候作为理解的参考材料：
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鸡肾
取鸡肾三十个，煮微熟，去皮，用鸡汤加作炒煨之。鲜嫩绝伦。
鸡蛋
鸡蛋去壳放碗中，将竹箸打一千加蒸之，绝嫩。凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度。蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。其他则或煎或炒俱可。斩碎黄雀蒸之，亦佳。
野鸡五法
野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之。作方片可，作卷子亦可。此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝加酒、秋油、醋，
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